ずーっと以前より欲しかった極厚鉄板を購入しました♪
鉄板に油を馴染ませるシーズニングから実際に使用した感想をレビューします！

MORIKAWA 板厚6.0mm グリルプレート

我が家では、山善のIH-H1400(B)という鉄板プレート付きのものを使用しております。（販売終了）
上のカバーと鉄板プレートを外せば、IHヒーターとしても使えます。

この鉄板プレートが表面のコーティングが剥がれてきて焦げ付いちゃうようになってきたので、下のIHヒーター部を流用して上部の鉄板を極厚鉄板に変えよう！というのが今回の狙い。

【購入のポイント】
★6.0mm以上の極厚鉄板
★卓上IHヒーターで利用可能なもの

要するに卓上IHヒーターで使用可能な極厚鉄板が欲しかった訳です。

これがあれば、分厚いステーキ肉を焼いたり、美味そうなハンバーグ、お好み焼きもフカフカのものができるのでは？との期待。

今回購入したのは「MORIKAWA」の板厚6.0mmグリルプレート。
本当は9.0mm厚の極厚鉄板が欲しかったんだけど、さすがに高価なのと重いので6.0mm厚でガマンしました。

【サイズ】
製品サイズ／横430mm x 縦350mm x 高さ35mm
焼面サイズ／横330mm x 縦310mm（底のフラットな部分）
重さ／約6.4kg

商品説明では「IHヒーターで使用可能」との情報があったので、サイズが合う製品を購入。

注文から1週間弱で到着。重量物なので送料が700円もかかっちゃった。

本体は緩衝材に包まれて、サポートハンドル、説明書が同梱されています。

6.0mm厚の鉄板！これが欲しかったんだよね〜。

こちらのメーカーはサポートハンドルが同梱されているのがポイント。

熱々の鉄板はなかなか冷めにくくて、とてもじゃないけど鍋つかみでは持てません。
耐熱グローブくらい持っていないとマズイ…。

でも、このサポートハンドルがあれば耐熱グローブは不要です。

極厚鉄板はシーズニングが必要

色々と調べていたら「鉄板は使用前にシーズニングしましょう」との情報。

【シーズニング】
★鉄板などの鉄製品に塗布されている防錆塗装などを剥がす
★鉄板に油を馴染ませる

鉄板に焼きを入れて防錆塗装などを剥がす作業ですな。その後に薄く油を塗って鉄板に馴染ませる。
そうすることによって最初に使用する際の準備が出来、油が鉄板に浸透して焦げ付きにくくなるというもの。

同梱の説明書にはシーズニングのことは記載されていませんでした。

ただし、鉄板の表面をなぞってみたら鉄粉らしき黒いものが指に付く。
一応はシーズニングをやってみようと実行です。

極厚鉄板とIHヒーターでお好み焼きを作る！

記念すべき最初の料理は「お好み焼き」。
極厚鉄板で焼くお好み焼きの仕上がりはどうなるのか？

IHヒーターに極厚鉄板をセット。上に乗せただけですが（笑）サイズ感もピッタリです。
約6.4kgと重みがあるので、ちょっとやそっとではズレたりしません。

鉄板を充分に温め、サラダ油を薄く引いて材料を乗せます。

我が家のお好み焼きは関西風。気分によっては広島風もありますが。

今回、極厚鉄板と同時に蓋も購入しました。

横325mm x 縦260mm x 高さ53mmの業務用の蓋で、極厚鉄板より縦の長さが短いですが充分の大きさ。

おぉーふっくらと焼きあがったようです。

これだけの厚みのある生地ですが、表面はパリパリ、中はふっくらと焼きあがりました。

樹脂製のフライ返しでカットしますが、表面がパリパリなのでカットしやすい♪

ソースとマヨネーズを付けて頂きます！あぁ美味い。なかなか美味しく焼き上がりました。

後片付けはメンテナンスが必要

唯一の手間が後片付け。蓄熱性が高く、なかなか冷めないので片付けに時間が必要です。
シーズニングの際にも記述しましたが、熱いままの鉄板に水をかけて冷ますと変形のもと。自然に冷めるのを待ちましょう。
時間的には30分ほどで冷めたでしょうか。

冷めたら水洗いだけ。洗剤を使ってはいけません。せっかく油を馴染ませたのが台無しになってしまいます。
しつこい汚れにはお湯を使って洗い流しましょう。

洗い終わったら、キレイに水分を拭き取り、鉄板の表面に薄く油（オリーブオイル・サラダ油）を塗り、古新聞紙で包んで保管しましょう。
水分が残っていたり、湿気がある場所での保管は錆の原因となります。

極厚鉄板の評価は…？

◯鉄板が厚いので、熱がムラなく均等に行き渡る
◯歪み・反りの心配が少ない
◯蓄熱性が高く、食材の保温効果が高い
◯焦げ付きが全くない！

△なかなか冷めないので、片付けに時間がかかる
△鉄板を長持ちさせるためのメンテナンスが必要

今回は「お好み焼き」で試してみましたが、表面はパリパリ、中はふっくらと焼き上がりました。
また、鉄板に厚みがあるので、ムラなくジワジワと焼きあがる感じ。お好み焼き屋さんに近い焼き上がりですな。

IHヒーターでも充分使用可能です。ただし、火力がもう少し欲しいかなぁ。

歪んだり、反り返ったりしないのでガスコンロや炭火でも重宝しそうです。

驚いたのは焦げ付きが全く無かったこと。これは嬉しいポイントです。

ただし、片付けの際にはなかなか冷めない、洗剤を使わない、水分をキレイに拭き取る、油を塗るなどのメンテナンスが必要なので、面倒な人には不向きかも。

それでも片付けの際の手間を差し引いても、美味い料理ができた嬉しさの方が勝ってる♪
最高のアイテムをゲットしました！

ステーキ肉や、ハンバーグなど極厚鉄板で美味しく調理した際には改めてご紹介します♪